SAKAI流とりめし～FUN TO OITA – 食卓を彩る –

元料理人ウスイがつくる　ー　SAKAI流とりめし　ー

【SAKAI流とりめしの材料】

・鶏肉細切れ（親鶏・種鶏）　200g

・お米　4合

・ごぼう　120g

・ごま油　40cc

・醤油　60cc

・みりん　60cc

・酒　20cc

・にんにく　すりおろし大さじ1（チューブでも可）

・しょうが　すりおろし大さじ1（チューブでも可）

・白ごま　適量

・大葉　10枚程度

【作り方】

1.お米4合を炊飯器にセットする。ごぼうを洗い、ささがきにし、約3分水につけてアクを抜いてザルに上げる。

2.鶏肉を1cmほどの大きさにカットする。フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを入れる。ごま油に香りがうつったら鶏肉を加える。鶏肉の色が変わったら水を切ったごぼうを加えて炒める。

3.醤油、みりん、酒をまわし入れ、弱火で炊く。（水分が少し残る程度）

4.ご飯が炊けたら、味付けをした具と白ごまを混ぜ込む。

5.お茶碗に盛り、大葉をトッピングしたら、ごまと大葉の風味豊かなSAKAI流とりめしの出来上がり♪

親鶏はダシがよくでるので、おみそ汁に入れるのもおすすめです！

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