【かぼす香る秋仕立て】たっぷり椎茸とホクホク長芋の臼井流ごちそう豚汁～FUN TO OITA – 食卓を彩る –

1. 鍋にだし汁を入れ、大根・長芋を加えて中火で10分ほど煮込む（長芋が竹串でスッと通るまで）。

2. しいたけ・しめじを加え、さらに5分ほど煮て旨味を引き出す。

3. 別鍋またはフライパンで豚肉を軽く炒め、余分な脂を落としてから鍋に加える。

4. 味噌を溶き入れ、最後に長ねぎを加えてひと煮立ちさせる。

5. 器に盛り、食べる直前にかぼすを絞っていただく。

最近、臼井がスタッフのために毎朝おにぎりと味噌汁を自ら作ってくれています。
この“臼井流の朝ごはん”は大好評で、特に味噌汁は毎回すぐになくなってしまうほどの人気ぶり。
先日ふるまわれた「たっぷりしいたけとホクホク長芋のごちそう豚汁」も、なんと昼前にはお鍋が空っぽに！
スタッフからは「朝から元気が出る」「臼井さんの味噌汁が楽しみで出社してます」といった声も上がっています。
臼井のあたたかい気持ちがぎゅっと詰まった一杯で、今日もチームに活力が広がっています。